Piquín de Jamaica:
Ingredientes:
- 1/2 tza de Jamaica seca
- 1 cda de paprika
- 1 cda de chile seco
- 1/2 cda de sal
- 1/2 cda de azúcar mascabado
Procedimiento:
Muele todos los ingredientes hasta formar un polvo uniforme.
Nota : Es más ácido que el chile normal, decide que tan picoso lo quieres agregando chile molido al gusto
Para conservarlo guarda en un tupper hermético.
Chamoy casero
I️gredientes:
- 2 tzs de pulpa de tamarindo natural
- 2 tzs de flor de jamaica ▪
- 2 tzs de agua simple ▪
- 3 limones ▪
- 1 naranja
- 2 cds de chile piquín sin azúcar (depende del picor deseado)
Procedimiento:
1. Hierve 1 1/2 tazas de agua junto con la flor de Jamaica hasta soltar su tinte, debe
quedar muy concentrado.
2. Remoja la pulpa de tamarindo en 1/2 taza de agua caliente y con cuidado retira
los huesos del tamarindo.
3. En la licuadora coloca la pulpa de tamarindo junto con 1 taza del agua de
jamaica y las mismas flores de la jamaica.
4. Añade el jugo de la naranja y el de los limones. ▪
5. Licúa hasta lograr la consistencia que buscas, si lo deseas mas líquido añade
mas agua, si lo deseas mas espeso añade mas flor de jamaica. ▪
6. Por último agrega el chile piquín, agrega de poco en poco, verifica el picor y listo!
Disfruta estas recetas con mango , naranja , mazana o con verduras como zanahoria, jamaica , pepinos UFF! miles de posibilidades ¡Se lleva con todo!
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