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Receta: Salpicón de Jamaica


Rinde para 6 porciones


-Para cocinar la jamaica:

- 3 tzs. de Jamaica cocida (aquella que utilizaste una sola vez para hacer agua, concentrado o infusión)


> ½ cebolla morada

> 2 dientes de ajo

> 1 hoja de laurel

> 1 tza. de caldo de verduras

> 1 jitomate

> 4 rábanos

> 1 echalote

> 2 tzs. de lechuga romana2

> 10 aceitunas negras

> 3 cdas. de aceite de olivo

> 1 cda de vinage de manzana

> 1 cda. de sal

> 1 cda. de pimienta

> ½ cda. de orégano

> 1 aguacate


-Procedimiento:


Cocina la Jamaica en una olla con caldo de verduras, el ajo, la cebolla y la hoja de laurel hasta el primer hervor.


Reserva hasta utilizar para que la Jamaica quede húmeda.

> Corta el jitomate y la echalote en tiras delgadas.

> Rebana los rábanos en rodajas delgadas con la ayuda de una mandolina.

> Pica la lechuga romana con un cuchillo de plástico.

> Corta el jitomate y la echalote en tiras delgadas.ande.


- Aderezo

En un bowl pequeño mezcla el aceite de olivo con el vinagre de manzana, el orégano molido y sazona con sal y pimienta.


Reserva para la hora de servir.

Retira la Jamaica del caldo y agrégala al bowl de las verduras que cortaste previamente, por ultimo vierte el aderezo y mezcla hasta combinar.


Sirve con tostadas y rebanadas de aguacate o a tu gusto!! Si te gusta cocinar y quieres tener acceso a recetas prácticas y deliciososas no dejes de ver nuestro recetario digital: Ver recetario

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